Wellensittich Forum

"Saftige Kokosmakronen dürfen auf keinen Fall in der Weihnachtsbäckerei fehlen!"





"Seit ich dieses Rezept kenne, backe ich eine "herkömmlichen" Kokosmakronen mehr, die sehr leicht zu trocken werden können."


Zutatenliste:
- 200 gr Kokosraspel
- 65 gr Quark
- 150 gr. Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Pckg Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- kl. Prise Salz
- Backoblaten klein


Zubereitung:
- Die Eiweiße sehr steif schlagen
- Eine kleine Prise Salz zugeben
- Den Puderzucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Bittermandelöl nur kurz unterrühren
- Quark, und Kokosflocken unterheben (geht mit Schneebesen)
- Die Teigmasse mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Oblaten häufen

Bei 160 Grad Umluft 12 Minuten backen.
Die Menge ergibt rund 60 Kokosmakronen

Hier noch das Rezept für die Kokosmakronen, wie ich sie früher gebacken habe.
Leider werden sie schnell trocken.
Hier kann ich einen kleinen Tipp geben: Einfach ein kleines Stück Apfel über Nacht in die Dose legen.
Am nächsten Tag sind die Kokosmakronen wieder frisch.




Zutaten:
200 gr Kokosraspel
200 gr Zucker
1 Pckg Vanillezucker
3 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
Backoblaten 4 cm (25 Stück)

Zubereitung
Eiweiß mit Zitronensaft und Zucker (einrieseln lassen) steif schlagen
Kokosraspel unterheben
Mit 2 Teelöffeln auf die Oblaten Kugeln geben

Im vorgeheizten Backofen dann bei 150°C ca. 20-25 Min backen.

Das Rezept ergibt 25 Stück Kokosmakronen

(Rezept-ID Kokos070219)
Tags: Weihnachtsbäckerei

"Und so sehen sie aus, wenn man den Backofen falsch eingestellt hat"






Ich hatte einen fremden Backofen benutzt und versehentlich Umluft + Oberhitze eingestellt...
Sie waren aber gar nicht so schlecht. Haben nach karamellisiertem Zucker geschmeckt.

Und ich dachte, die sind mit Schokolade!

Neandertaler hat geschrieben: ↑Do Feb 07, 2019 19:39 Und ich dachte, die sind mit Schokolade!

Ja, sie sehen tatsächlich etwas schokoladig aus.
Aber die Kokosmakronen mit Schokolade(nfuß) mach ich erst nächste Weihnachten.
Rezept gibt´s dann auch wieder hier.

Grüße
Franz

Franz DSV1739 hat geschrieben: ↑Do Feb 07, 2019 21:56 Aber die Kokosmakronen mit Schokolade(nfuß) mach ich erst nächste Weihnachten.

Das hört sich auf jeden Fall schon mal lecker an!

Franz DSV1739 hat geschrieben: ↑Do Feb 07, 2019 18:12 "Und so sehen sie aus, wenn man den Backofen falsch eingestellt hat"




Kokosmakronen verbrannt.JPG




Ich hatte einen fremden Backofen benutzt und versehentlich Umluft + Oberhitze eingestellt...
Sie waren aber gar nicht so schlecht. Haben nach karamellisiertem Zucker geschmeckt.

Sehen aber auch lecker aus...